黑漆嘛唔的炸臭干儿,老南京人就好这一口!_1

黑漆嘛唔的炸臭干儿,老南京人就好这一口!

黑漆嘛唔的炸臭干儿,老南京人就好这一口!的做法步骤

黑漆嘛唔的炸臭干儿,老南京人就好这一口!的做法图解1

1. 青红椒洗净切末,大蒜压成泥。

黑漆嘛唔的炸臭干儿,老南京人就好这一口!的做法图解2

2. 热锅倒油,大火炒香蒜泥后盛出。

黑漆嘛唔的炸臭干儿,老南京人就好这一口!的做法图解3

3. 炒香的蒜泥加水100ml、蒜蓉辣酱100g、生抽3勺、糖1勺、白胡椒粉半勺调成酱汁,倒入青红椒末,搅拌均匀。

黑漆嘛唔的炸臭干儿,老南京人就好这一口!的做法图解4

4. 锅内倒油,待油温7成热(210℃)时,改中火,放入臭豆腐炸至变色后捞出。

黑漆嘛唔的炸臭干儿,老南京人就好这一口!的做法图解5

5. 盛出炸好的臭豆腐,浇上调好的酱汁,又臭又香的油炸臭豆腐就完成啦。

黑漆嘛唔的炸臭干儿,老南京人就好这一口!的做法视频

小贴士

1、先戳破臭豆腐,把酱汁填进去再炸,这样更入味哦~
2、根据个人口味和喜好,可以搭配香菜食用。
3、选购臭豆腐的时候,卤水如墨,闻之不刺鼻,掰开后颜色较白的臭豆腐,是品质比较好的。

本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。

您可能还会对下面的文章感兴趣: