可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#

可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#

可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法步骤

可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解1

1. 准备好所需食材

可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解2

2. 饼干胚制作步骤
1.黄油常温软化,筛入红糖和糖粉后翻拌(如果想要姜饼颜色更深,此处糖粉可全替换为红糖)

可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解3

3. 2.分3次加入蛋液用手动打蛋器搅拌均匀
.加入蛋液可能会有油水分离的现象,
可以温水水浴几秒

可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解4

4. 3.筛入低粉,添加肉桂粉、泡打粉、蜂蜜,混合

可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解5

5. .用手将面团揉匀

可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解6

6. 模具压制成型,模具是没有底部的,需自己用刮板划出15*15的底部
每个模具需压制2个

可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解7

7. .取下饼干胚,排入烤盘,烤箱190度预热烘烤15分钟左右,边缘呈现淡棕色即可(各家烤箱火力不同,根据个人情况适当调节)

可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解8

8. 蛋清版糖霜材料
糖粉300-400g;?柠檬汁3ml;?大蛋白50g;

可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解9

9. 糖霜制作步骤
1.将蛋白放入干净的打蛋盆中,分3次加入过筛的糖粉,电动打蛋器打发
注意:?柠檬汁按个人喜好添加,若不加柠檬汁。糖粉需酌量减少

可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解10

10. 2.糖霜准备好后,放置备用

可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解11

11. 糖霜饼干装饰
做好的糖霜准备两份;
1.描线条(画花边写字)?要稠一些,这样画出来的更清晰,即滴落的糖霜
不容易变得平整为宜;
2.涂抹平面的可以稀一些,即滴落的糖霜在10秒内能够在容器内摊平平整
(可用温水调和)
根据自己的喜好装饰饼干;?可用牙签挑点色素加入糖霜,制作的糖霜饼干更加精致;

可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解12

12. 哒哒哒可爱迷你姜饼屋来咯

小贴士

我的用量比较多,做迷你的可以做十个左右,如果不需要么这多,可以减材料

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